Durante el mes de octubre del 2003, la vida acádemica de la UNEVE se vio enriquecida con el "Primer Encuentro Acádemico", que sirvió como marco para celebrar el día mundial de la Quiropráctica y el día de la Acupuntura, evento en el que se programaron diversas ponencias de varias disciplinas a cargo de reconocidas personalidades del ámbito acádemico, así como por alumnos destacados de la UNEVE; algunos trabajos presentados fueron: "Bioética", impartida por el Dr. Mauricio Pilatowsky Braverman; "Importancia de la valoración postural", por el Dr. Saúl Luengas Castillo; experiencias obtenidas del Congreso Mundial de Estudiantes de Quiropráctica, presentado por alumnos de la carrera de Quiropráctica, y "Simetrías de la acupuntura aplicada a la anatomía y fisiología", expuesto por estudiantes de Acupuntura Médica y Rehabilitación Integral.

El Programa de Desarrollo Acádemico, en el que se incluyen tutorías y asesorías académicas, contribuye a detectar los problemas psicosociales y académicos que influyen en la deserción y bajo rendimiento de los estudiantes; al respecto, se ha detectado que las principales causas son de carácter psicológico, acádemico y familiar, factores a los que se le ha dado seguimiento en forma indivudual o grupal, este programa se incluye dentro del horario de clase, con la finalidad de mantener un contacto permanente con la comunidad estudiantil.